2005.03.21　ヤブカンゾウ

昨年の反省から、食うタイミングを見計らっていた。
うまい。

写真ぐらいの大きさになったら根元から切り取ります。
沸騰したお湯に塩をいれ、良く水洗いした若葉をいれて約１分ほどゆでて下さい。（ゆですぎに注意）
ゆであがったら素早く冷水で洗って水を切れば下ごしらえ完了。
酢みそ和え、おひたし、天ぷら、みそ汁などに調理します。

おひたしでいただいたが、くせがなくうまい。 お求めは日当りのよい畦や野原で。ノカンゾウもいけるんだと思います。