山椒の実
2015年05月27日

sansyonomi
毎年、穫ろうとは思いながら放ったらかしにしていた自宅の裏に植えてあるサンショウの実。
ちょうどいい緑色の時期を逃していたのですが、今年は、この季節に好天が続いてくれたお陰か、日曜日に思いだして収穫に成功しました。
   
サンショウは、鳥が種を落として庭の所々に発芽してますが、雌雄異株で実が成るのは雌株のみです。
どちらかは成長しないとわかりません。
実が成らなくても葉っぱも使えると思い苗木を一株自宅に移植したのがもう10年ぐらい前だろうか。
まんまと、雌株でした。
   
穫ったら早めに下ごしらえ。
沸騰したお湯で茹でて、水で冷やして、数時間水にさらしてアクを抜きます。
ざるにあげて水気をきっちり切っている最中。
(私は穫るだけ。食べるだけ。途中はお任せです。)
今朝、味見程度にちりめん山椒を頂きました。朝から脳がスッキリ、です。
何より、
自分たちで収穫したものは、輝いて見えます。
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